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Rote-Bete-Salat mit Thymian, Kreuzkuemmel und Zimt

Rote-Bete-Salat mit Thymian, Kreuzkuemmel und Zimt

Salat von Roter Bete mit Zimt, Kreuzkümmel und Thymian eine spanende orientalisch mediterrane Mischung.

Rote-Bete-Salat mit Thymian, Kreuzkümmel, Zimt

4 Personen

2 EL Granatapfelmelasse
3 EL Olivenöl
1 ½   EL Limettensaft
1 EL Akazienhonig
1 TL Zimt
½ frisch gemahlener Kreuzkümmel
Salz, bunter Pfeffer aus der Mühle
500 g Rote Bete (vorgegart, vakuumverpackt)
1 TL Thymian
50 g Pistazien
2 TL geschnittene Rosenblütenblätter
1 Granatapfel

Aus Granatapfelmelasse, Öl, Limettensaft, Honig, Kreuzkümmel, Zimt, bunter  Pfeffer und Salz ein Dressing rühren. Die Rote Bete in  ein Zentimeter große Stücke  würfeln und mit dem Dressing vermengen. Für 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen, dabei ab und zu umrühren.

Thymian  und Pistazien klein hacken und mit den geschnittenen Rosenblättern vermengen.

Den Granatapfel mit einem Messer quer einritzen, die Hälften auseinanderbrechen und die Kerne raus lösen.

Die Rote Bete mit 2/3 der Kräuter Pistazien vermengen auf einer Platte schön anrichten und mit den Granatapfelkernen und den restlichen Pistazien Mix betreuen. Falls noch ein paar Rosenblätter übrig sind diese auch mit dekorieren.


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