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Rezept: Weihnachtsbraten mit unserem Braten Allerlei

Rezept: Weihnachtsbraten mit unserem Braten Allerlei

Weihnachtsbraten mit Spizecompany Braten Allerlei und Countrykartoffeln im Ofen zubereitet.

Kalbskeule mit Countrykartoffeln

 

Zutaten

 

1,5 kg Kalbskeule

150 ml Rinderbrühe

6 EL Olivenöl

1 kg festkochende Kartoffeln

Salz, Pfeffer

5 Knoblauchzehen

1 TL  Thymian, Oregano und Rosmarin

1 Karotte

1 Zwiebel

 

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, damit wir alles gleichzeitig zubereiten können.

 

Die Kalbskeule mit dem Braten Allerlei, Pfeffer und etwas Öl rundherum einreiben. Die Kalbskeule, mit dem Wasser und der Rinderbrühe, in eine ofenfeste Form geben und im Ofen eine Stunde braten.

 

Die Keule gelegentlich wenden, damit sie von allen Seiten eine schöne Farbe bekommt. Damit Ihr eine schöne Sauce bekommt, müsst Ihr den Braten, wenn die Rinderbrühe reduziert ist, mit etwas Wasser übergießen. Nach einer halben Stunde die grob gewürfelte Karotte und Zwiebel zum Braten geben.

 

Als Beilage gibt es Countrykartoffeln, die können wir mit dem Braten zubereiten. Ein Backblech mit Alufolie auslegen und mit 3 EL Olivenöl bestreichen.

 

Die Kartoffeln gründlich waschen und trocken reiben. Dann vierteln und in eine Schüssel füllen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Knoblauch mit dem Rosmarin, Thymian und Oregano und dem restlichen Olivenöl zu den Kartoffeln geben und alles gut mischen. Die Kartoffeln auf dem Backblech ausbreiten und im Backofen 30 Minuten goldbraun backen.

 

Den Braten am Ende der Garzeit aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen. In feine Scheiben schneiden und zusammen mit den Kartoffeln und der Sauce servieren.

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