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Pangasius Filet mit grünem Pfeffer

Pangasius Filet mit grünem Pfeffer

Für alle Fischfreunde ein feines Rezept mit Pangasius Filet und grünem Pfeffer.

Pangasius auf  Champignons-Lauch Beet (Grüner Pfeffer)

4 Personen

4 Pangasius Filets a 200 g
300 g braune Champignons
1 Bund Lauchzwiebeln
8 EL Orangenöl, aromatisiert (kleine Flasche)
1 TL grobes Salz
½  TL Grüner Pfeffer

4 große Stücke Backofen festes Pergamentpapier vorbereiten, nebeneinander legen und mit einem Pinsel mit wenig Öl einstreichen. Champignons und Lauch putzen und in schmale Ringe schneiden.

Ein Beet aus zweidrittel der Champignons und Lauch Scheiben auf dem Backpapier jeweils viermal anrichten.  Je 1 EL Öl darüber träufeln.

Grüner Pfeffer mit dem groben Salz im Mörser zerkleinern und den Fisch rundherum damit würzen, dann auf das Beet legen. Die Restlichen Gemüse Scheiben auf den Filets verteilen und das restliche Öl darüber träufeln.

Das Pergamentpapier hochrollen, sodass jedoch der Fisch auf seinem Beet flach liegen bleibt  und an zwei Enden mit Band verschließen – sieht wie ein Bonbon aus.

Für 20 Minuten bei 190 ° C in den Backofen  und die Pakete auf den Tellern anrichten – fertig!

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