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Lauch-Speck-Quiche mit Kräutern der Provence

Lauch-Speck-Quiche mit Kräutern der Provence

Rezept für Lauch-Speck-Quiche mit Kräutern der Provence und buntem Pfeffer. Herzhaft und lecker.

Lauch-Speck-Quiche mit Kräutern der Provence 

4 Personen

Blätterteig Scheiben  aus dem Tiefkühlfach1 Lauchstange, groß
200 g gewürfelter Speck
100 g Comté oder anderer herzhafter Käse, gerieben
100 g Gouda oder anderer milder Käse, gerieben
2 Eier
100 g Sahne
Salz
½ TL Pfeffer bunt
½ TL Kräuter der Provence

2 Blätterteigscheiben auftauen und in eine gefettete runde ofenfeste Form (Durchmesser ca. 25 Zentimeter) reindrücken und  bis an den Rand hochziehen. Die Hälfte vom Speck gleichmäßig verteilen.

Den Lauch putzen und in 1 Zentimeter breite Ringe schneiden und ebenfalls gleich mäßig verteilen, dann jeweils die Hälfte der Käsesorten darüber streuen und erneut den restlichen Speck verteilen.

Die Eier mit Sahne verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen und gleichmäßig über die Quiche gießen. Den restlichen Käse darüber verteilen und bei 190 Grad Umluft  ca. 30-40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. 

Sobald der Teig am Rand knusprig ist und der Käse sich bräunt, die Quiche rausnehmen und abkühlen lasse n und nicht zu heiß servieren.


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