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Gebratener Blumenkohl mit Bockshornklee

Gebratener Blumenkohl mit Bockshornklee

Rezept für gebratenen Blumenkohl mit Bockshornklee, das ist echt lecker und gesund, passt auch sehr gut mit einem Chutney.

Gebratener Blumenkohl mit Bockshornklee

4 Personen

1 Blumenkohl
3 Knoblauchzehen
½ TL Bockshornklee, Samen
¼ TL Chilli zerbröselt
3 EL Butterschmalz oder Öl
½ TL Salz

Butterschmalz in einer tiefen Pfanne oder einem Wok bei hoher Temperatur schmelzen lassen. Knoblauch in Scheiben schneiden, Bockshornkleesamen und Chili kurz anbraten. Den Blumenkohl in kleine Röschen zerpflücken und dazugeben und leicht anbraten. Dann die Temperatur reduzieren und den Deckel auflegen. 30-40 min ohne Flüssigkeitszugabe garen lassen, dabei gelegentlich umrühren und mit Salz abschmecken.

Dazu passen Chutney oder ein indisches Fladenbrot.


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