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Gebratene Ananas mit Rosa Pfeffer und Koriander

Gebratene Ananas mit Rosa Pfeffer und Koriander

Frische Nachspeise von gebratener Ananas mit Rosa Pfeffer und Koriander.

Gebratene Ananas mit  Rosa Pfeffer

4 Personen

1 kleine reife Ananas
1-2 TL frisch gemahlener Rosa Pfeffer
80 g Zucker
50 g Butter
1 ½ TL frisch gemahlener Koriander
2 EL Sesamkörner
Salz
4  Portionen Vanilleeis
Minze

Die Ananas schälen und sämtlich schwarze Augen entfernen. Den Strunk herausschneiden und in Spalten zerteilen. Den Zucker in einer beschichteten Pfanne schmelzen, bis er hellbraun karamellisiert. Die Ananasstücke unter häufigem Wenden 4-6 Minuten braten.

Die Ananasstücke auf vier Teller gleichmäßig verteilen. Mit dem frisch gemahlenen roten Pfeffer bestreuen.

Die Butter zum Karamell geben und alles schmelzen, dann erst Koriander dazugeben und braten, dann Sesam und mit Salz abschmecken.

Die heiße Karamellsoße über die Ananas verteilen, daneben das Vanilleeis verteilen und mit Minze garnieren.


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