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Feigen mit Ziegenkäse, Paprika, Zimt und Muntokpfeffer

Feigen mit Ziegenkäse, Paprika, Zimt und Muntokpfeffer

Paprika, Zimt und Muntokpfeffer mit Ziegenkäse und Feigen eine herrlich aromatische Mischung. Ein echt leckeres Rezept für eine Vorspeise.

Feigen  mit Ziegenkäse, Paprika, Zimt, Muntokpfeffer

4 Personen

200 ml roter Traubensaft
50 ml Portwein
1 ½ TL Akazienhonig
½ TL Zimt
1 Msp. Muntokpfeffer
8 Stiele Minze
30 g Pinienkerne
150 g Ziegenfrischkäse, mild
¼ - ½ TL Paprikapulver
4 frische Feigen

Traubensaft mit Portwein, 1 EL Honig und dem Zimt zu einem Sirup einkochen, ca. 15 Minuten. Danach mit dem Muntpfeffer abschmecken.

Die Pinienkerne in der Pfanne goldbraun rösten. Den Ziegenkäse mit einer Gabel zerdrücken und mit dem restlichen Honig, der gehackten Minze, Paprika und Pfeffer vermengen und würzen.

Die Feigen halbieren und den Stielansatz wegschneiden, mit einem Teelöffel eine Mulde in das Fruchtfleisch drücken und die Käsemasse einfüllen. Alles in eine ofenfeste Form  setzen und in den vorgeheizten Backofen ca. 5 Minuten grillen, bis der Käse leicht gebräunt ist.

Den Sirup auf vier Teller verteilen, darauf die Heißen Feigen setzen und mit den Pinienkernen und den Minzeblättchen bestreuen. Als Vorspeise mit einem knusprigen Baguette hervorragend geeignet.


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