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Der richtige Umgang mit Gewuerzen

Der richtige Umgang mit Gewuerzen

Der richtige Umgang mit Gewürzen ist wesentlich für ein gutes Kochergebnis, damit die Gewürze ihr Aroma richtig entfalten. Das richtige Gewürz zur richtigen Zeit sorgt für ein perfektes Kochergebnis.

Tipps zum Umgang mit Kräutern und Gewürzen


Gewürze richtig aufbewahren

Was Gewürze nicht mögen ist Licht und Feuchtigkeit. Am besten lassen sich Gewürze in dunklen Apothekengläsern oder Aromabeuteln aufbewahren. So verlieren sie durch Lichteinwirkung nicht an Aroma. Ein Gewürzregal über dem Herd in welchem Gewürze oftmals aufbewahrt werden – ist keine gute Idee. Gewürze mögen weder Hitze, Feuchtigkeit  noch helles Licht, dadurch verderben sie wesentlich schneller. Lagern Sie die Gewürze deshalb trocken und lichtgeschützt bei Zimmertemperatur z.B. in einem Schrank oder einer Schublade. Bei unseren Gewürzen haben Sie alles in einem, Aromaverpackung und Lichtschutz inklusive. 

Gewürze in den richtigen Mengen

Gewürze immer in kleinen Mengen kaufen, damit das Aroma nicht durch lange Lagerzeit verlorengeht. Bei uns finden Sie viele Gewürzsorten in kleinen Mengen das ist nicht nur nachhaltig, sondern bleibt auch länger frisch.

Gewürze richtig mitkochen oder wie würzt man richtig?

Es gibt Gewürze, die ihr Aroma langsam freisetzen und somit lange mitgegart werden werden können, z.B. Nelken, oder solche, die ihr Aroma gleich entfalten und somit erst sehr viel später zum Einsatz kommen sollten, zum Beispiel frische Kräuter. 

Gewürze, die ungemahlen mitgekocht werden, in ein Mullsäckchen oder Papierfilter geben. Sie lassen sich dann leichter entfernen. Aufgrund der unterschiedlichen und vielfältigen Gewürz und Kräuterarten macht es je nach Gewürz oder Garmethode Sinn am Anfang des Kochens zu würzen und beim letzten Abschmecken, kurz vor dem Servieren. Gewürze nie direkt mit heißem Fett in Verbindung bringen, es sei denn es handelt sich um eine Currymischung. Sie brennen an, werden bitter, unbrauchbar und verlieren ihr Aroma.

Die Haltbarkeit von Gewürzen

Ganze Gewürze wie ganze Pfefferkörner, Bockshornkleesamen, Anis oder Nelken halten sich mindestens 3 Jahre oder wesentlich länger. Bei bereits geriebenen oder gemahlenen Gewürzen, kann der Verlust des Aromas wesentlich schneller einsetzen. 

Der Gesetzgeber schreibt den Aufdruck des Mindesthaltbarkeitsdatums vor. Sie können selber überprüfen, ob das Gewürz noch einwandfrei zum Kochen zu nutzen ist.

Riecht es genauso, wie Sie es in Erinnerung haben, dann können Sie problemlos damit kochen. Sollte sich die Farbe, die Konsistenz oder auch der Geruch verändert haben, dann sollten Sie es nicht mehr benutzen, da das gewünschte Aroma des Gewürzes sicherlich nicht mehr vorhanden ist. Deshalb macht es Sinn, Gewürze in kleinen Mengen und möglichst im Ganzen zu kaufen. In unserem Gewürz Online Shop finden Sie viele unterschiedliche Sorten an Kräutern und Gewürzen, zum selber ausprobieren oder als Geschenk für Ihre kochbegeisterten Freunde.

Gewürze nur in Bio Qualität kaufen?

Das ist eine Frage, die man persönlich bewerten muss. Viele Gewürzsorten werden noch nicht in Bioqualität angebaut. Die meisten Gewürze, die unsere Küche so vielschichtig im Geschmack machen, kommen aus fernen Ländern, wo eine von uns definierte Bioqualität nicht nachprüfbar ist. Unsere Gewürze kommen von einem inhabergeführtem Familienunternehmen mit über 90-jähriger Geschichte in der dritten Generation. Es ist eines der wenigen Unternehmen Deutschlands, dass mit Kräutern, Gewürzen und pflanzlichen Rohstoffen handelt, diese in allen Formen verarbeitet und veredelt. Für uns ist das der sicherste Weg beste Qualität bei vertrauenswürdigen Händlern und Partnern zu kaufen, um Ihnen die wunderbare Welt der Gewürze näher zu bringen und erlebbar zu machen. Probieren Sie doch male eines unserer Gewürzsets, entweder die mediterrane Mischung, unser Pfeffer Gewürzset oder das orientalische Gewürz Set.

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